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Choix des plats
Entrée
Tartare de cabillaud vinaigrette passion, crème fouettée au citron vert et wasabi et sa tuile croustillant
Velouté de topinambours et son foie gras poêlé, accompagné de sa fine tartine forestière
Plat
Demi-magret de canard et son chutney de mangues, jus de viande au fruit de la passion
Saumon confit à l’huile d’olive, émulsion aux agrumes
Dessert
Pommes pochées aux épices sur son biscuit sablé, crème fouettée au caramel beurre salé
Quand le chocolat rencontre la passion !
Info complémentaire